O chef de cozinha Pablo Américo ensina a preparar uma receita de peixe à moda mediterrânea. O prato é preparado com legumes salteados, assados e também em forma de purê para o acompanhamento.
Ingredientes:
- 1 batata grande
- 1 tomate
- 5 cebolas pequenas
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta americana
- 1 pimenta dedo de moça
- 2 colheres de manteiga
- 2 limões siciliano
- 1 peixe de 500 gramas (sugestão do chef é o tucunaré)
- 1 ramo de tomilho
- Sal, vinagre balsâmico, azeite e pimenta (a gosto)
Modo de preparo:
Limpe o peixe e, em seguida, tempere com sal, azeite e pimenta. Em um recipiente, coloque o peixe e as fatias de limão e reserve por aproximadamente 20 minutos. Enquando isso, coloque em uma forma a batata, a cebola e o tomate cortado em rodelas e tempere com sal, pimenta e azeite.
Coloque outras fatias de limão e o ramo de tomilho dentro do peixe. Leve ao forno a 85° por aproximadamente 25 minutos.
Enquanto o peixe estiver no forno, corte em fatias os pimentões e pimenta e salpique com azeite extravirgem. Refogue na frigideira por aproximadamente 2 minutos.
Use a criatividade para a montagem do prato.
Para o acompanhamento, Pablo sugere um purê de cenoura, que pode ser preparado enquanto o peixe estiver assando.
